A Aromaterapia é o nome dado aos tratamentos terapêuticos que utilizam essencialmente substâncias denominadas Óleos Essenciais. Os óleos essenciais são retirados das plantas e carregam consigo aquilo que cada planta possui de mais característico: o seu aroma. Eles são extratos retirados das plantas, ervas, flores, sementes, etc. e representam comparativamente os nossos hormônios, os cheiros que nos diferenciam e também a todos os animais. Pelo sentido do olfato, podemos percorrer cada animal em suas características peculiares, mas antes de olharmos cada um, vamos ver os nossos próprios narizes. Para narizes, não devemos levar em consideração seus tamanhos pronunciados ou não, principalmente tratando-se do nosso nariz proeminente que é enganador, pois não sobressaímos em sensibilidade olfativa entre outros mamíferos. Na verdade, entre nós e os outros primatas, somos ultrapassados por todos eles. A maioria dos mamíferos, agindo a noite, usa o sentido do olfato para a orientação, procura de comida, identificação de rivais e companheiros. O nariz é a entrada e saída do ar que respiramos e somente pequenas partes da corrente principal do ar flutuam sobre as células sensoriais, exceto quando inspiramos ou expiramos de forma violenta. Substâncias aromatizadas atingem o “nariz interno” em quantidades muito pequenas e a proporção da superfície do nariz interno coberta por células sensoriais é uma indicação da acuidade do olfato num animal. A de um cachorro, um cervo é incrivelmente maior que a do homem. Alguém disse um dia que um compositor que desejasse dar um banquete estético a eu cachorro, deveria compor uma sinfonia de perfumes, a ser executada num órgão que produzisse acordes de aromas, em vez de sons. Quantas notas formariam a melodia e harmonia desta composição? O nosso pouco refinado sentido de olfato é assustadoramente grande. No catálogo de um perfurnista, normalmente contém centenas de aromas. Os nossos receptores são como nos eixos e cones da retina, células sensoriais primárias. Fica numa mancha de pigmento amarelo da pegajosa cobertura nasal. Os cílios ficam encravados no liquido nasal e já se observou que eles realizam movimentos bastante parecidos com o abrir e fechar das pétalas de una flor num filme de fotos fixas. As células sensoriais são mantidas em posição por células sustentantes, entre as quais se acham extremidades nervosas livres pertencentes ao quinto nervo cerebral. Estas extremidades são sensíveis a vapores químicos poderosos como amônia e ácidos e também a estímulos mecânicos As extremidades nervosas das células receptoras olfativas são extremamente finas em om grupos compactados através de una parte do upo nasal, que parece uma peneira atingindo uma parte dianteira, chamada bulbo olfativo No bulbo ficam os chamados glomérulos onde as fibras sensoriais se ligam as ramificações das chamadas células mitrais Cada célula mitral recebe em média mil extremidades nervosas olfativas, mas ela própria só possui longa ramificação nervosa, que longe lobo olfativo da parte dianteira do cérebro Além disso, existe uma grande quantidade de interligações entre as células sensoriais e as mitrais, cada uma recebendo informações de um grande número de receptores, o que nos lembra as interligações na retina, São hoje muitas teses e modelos de narizes que a ciência percorre através de milhões de células nervosas bipolares vinda do sistema nervoso central onde, para escrever tudo daria livros e mais livros. Desta forma, podemos avaliar a importância da aromaterapia, onde os poderes curativos dos óleos essenciais, atingem diretamente o cérebro e o sistema nervoso, provocando uma rápida resposta ao estimulo dado Além disso, a região cerebral responsável pelo olfato, também controla as vísceras e a memória, outro fator importante para esta terapia.